Vitelloni Piemontesi della Coscia

L'Indicazione Geografica Protetta dei Vitelloni Piemontesi della Coscia, riconosciuta ufficialmente nel 2014, si estende su un territorio del Piemonte estremamente vasto, che include ben 1039 comuni a partire da Acceglio e Acqui Terme. A differenziare questa specifica denominazione dalle altre produzioni regionali è un dato estremamente singolare: nonostante l'ampia delimitazione geografica stabilita dal disciplinare, il registro ufficiale conta attualmente 0 produttori verificati. Questa totale assenza di operatori certificati configura un caso del tutto peculiare, in cui una tutela legale consolidata e un'area geografica definita attendono ancora l'avvio effettivo di una filiera commerciale sul mercato.