Provincia di Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

La Valle d’Aosta combatte la pendenza delle Alpi Occidentali con una viticoltura ed un'arte casearia eroiche, modellate dal corso della Dora Baltea. Questa enclave montana esprime la propria unicità attraverso 10 denominazioni tutelate, dove 154 produttori sfidano l'altitudine. Da Arnad, celebre per il lardo maturato nei tipici doils di legno, fino alle vigne verticali di Arvier, l'identità gastronomica valdostana si distingue nettamente dai vicini di pianura. Qui, tra pascoli d'alta quota e grotte di stagionatura della Fontina DOP scavate nella roccia, nasce un patrimonio che unisce l'asprezza del clima a un rigore alpino inimitabile.