Provincia di Cosenza

Questa immensa fetta di Calabria, battuta per superficie solo da Foggia nel Mezzogiorno, esprime un'identità gastronomica unica, plasmata da un'escursione altimetrica che unisce coste marine e vette silane. Qui, dove 150 comuni custodiscono un patrimonio rurale fiero, la biodiversità spazia dalla sapidità costiera di Santa Maria del Cedro fino ai boschi montani di Rogliano. Con ben 18 denominazioni tutelate, la provincia si distacca dai territori vicini per la coesistenza tra agrumi monumentali come il cedro e la speziata robustezza dei vini del Savuto, definendo un atlante del gusto audace, montanaro e marino allo stesso tempo.