Provincia di Vibo Valentia

Tra le falesie del Tirreno e l'altopiano del Poro, la provincia di Vibo Valentia esprime un'identità gastronomica unica, definita dal contrasto immediato tra la dolcezza marina e la sapidità d'altura. In un territorio raccolto che si estende per circa millecento chilometri quadrati, questa provincia vanta 15 denominazioni tutelate che uniscono costa ed entroterra. Da Joppolo a Drapia, la transizione è fulminea: qui la celebre cipolla rossa cede il passo all'intensità del Pecorino del Monte Poro DOP. Con appena 9 produttori certificati distribuiti nei suoi 50 comuni, questa provincia distilla un'eccellenza rurale concentrata, dove il pascolo montano guarda direttamente le onde.