Barolo

Бароло (Barolo DOCG) — сухое красное вино из итальянского региона Пьемонт, получившее признание на высшем официальном уровне еще в 1973 году. Настоящую сортовую аутентичность напитку обеспечивает исключительно стопроцентный виноград неббиоло, собираемый на строго очерченной территории из одиннадцати коммун, включая Кастильоне-Фаллетто и Ла-Морра. Главное отличие Бароло от соседних аппелласьонов заключается в исключительно долгом регламенте выдержки: вино созревает не менее 38 месяцев, причем минимум 18 месяцев оно обязательно проводит в дереве, с официальным началом отсчета с первого ноября года сбора урожая. Сегодня ровно 547 верифицированных производителей создают это гармоничное сухое полнотелое вино характерного гранатового цвета крепостью не менее 13% об., тщательно контролируемое местным консорциумом.