Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino DOCG, производимое на территории единственной коммуны Монтальчино в Тоскане, отличается бескомпромиссными требованиями к сортовому составу и выдержке. В отличие от соседних тосканских винодельческих зон, допускающих использование вспомогательных сортов, этот жесткий стандарт предписывает виноделам использовать исключительно 100% винограда Санджовезе. Официальное признание закреплено за деноминацией с 1973 года, а сегодня в реестре числятся 204 верифицированных производителя. Каждая бутылка требует колоссального времени производства: минимальный срок выдержки составляет 48 месяцев, из которых не менее 24 месяцев вино проводит в дубовых бочках и еще 4 месяца созревает в стекле, развивая характерный интенсивный аромат и гармоничный, теплый вкус с минимальной крепостью 12,5% об.