Cannonau di Sardegna

Официально признанное декретом от 21 июля 1972 года, контролируемое наименование Cannonau di Sardegna DOC стало одной из старейших винодельческих зон итальянского острова Сардиния, охватывающей сегодня 377 коммун, включая Аббазанту. В отличие от других местных красных вин, данный регламент жестко выделяет три обособленные субзоны — Oliena, Capo Ferrato и Jerzu со своими географическими границами. Премиальная категория Classico предписывает строгое содержание сорта Каннонау не менее 90% вместо базовых 85%. Такое вино обязано проходить выдержку в течение 24 месяцев, из которых минимум 12 месяцев проходят в деревянных бочках, достигая крепости от 13,50%, что формирует его характерный сапидный вкус.