Chianti
Wine · PDO · 67 муниципалитет(ов)
Итальянский аппелласьон Chianti DOCG, официально признанный в 1973 году, охватывает 67 муниципалитетов Тосканы, включая Barberino Tavarnelle и Arezzo. От соседних тосканских вин эта зона отличается жесткой дифференциацией субрегионов и строго лимитированным ассамбляжем. В отличие от других аппелласьонов, базовое Chianti требует присутствия минимум 70% винограда Санджовезе, ограничивая белые сорта 10%, а Каберне Фран и Совиньон — 15%. Урожайность базовых посадок ограничена 11,0 т/га при минимальной крепости 11,5%. При этом в престижных субрегионах вроде Rufina и Colli Senesi требования еще строже: крепость должна быть не ниже 12,00%, а для категории Riserva в Colli Senesi обязательна выдержка не менее 8 месяцев в дубе и 4 месяцев в бутылке.
Факты
- Цвет
- ярко-рубиновый, переходящий в гранатовый по мере выдержки
- Вкус
- сухой, солоноватый, гармонично сухой, слегка танинный, со временем приобретающий мягкость и бархатистость
- Консорциум
- Consorzio Vino Chianti →
Производители 117
+ ещё 111 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Chianti?
- Chianti производится в 67 коммунах (Toscana) в Италии: Arezzo, Bagno a Ripoli, Barberino Tavarnelle, Bucine и другие.
- Из какого винограда делают Chianti?
- Chianti производится из Sangiovese (min 70%), Vitigni idonei alla coltivazione in Toscana.
- Какова минимальная крепость Chianti?
- Минимальная крепость Chianti — 11.5% об.
- Что означает DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — высшая ступень классификации итальянских вин с государственными гарантиями происхождения и качества.