Crudo di Cuneo
Food · PDO · 418 муниципалитет(ов)
Сыровяленая ветчина Crudo di Cuneo (DOP), получившая официальный статус в 2005 году, представляет собой уникальный прецедент в итальянском Пьемонте. В отличие от соседних мясных деликатесов с развитым рынком, этот охраняемый продукт сегодня имеет ровно ноль верифицированных производителей. Хотя утвержденная географическая зона производства охватывает 418 муниципалитетов, включая горный Acceglio, и находится под надзором Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo, фактическое отсутствие сертифицированных изготовителей делает эту марку исключительно теоретическим достоянием. Данный строгий статус защищает рецептуру на огромной территории, но оставляет гастрономическую карту региона без единой реально действующей фабрики, сертифицированной для выпуска этой ветчины.
Производители 0
Частые вопросы
- Где производится Crudo di Cuneo?
- Crudo di Cuneo производится в 418 коммунах (Piemonte) в Италии: Acceglio, Agliano Terme, Airasca, Aisone и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.