Fontina

Итальянский сыр Fontina, зарегистрированный как продукт с защищенным наименованием по происхождению (DOP) в 1996 году, отличается жесткой географической привязкой к альпийскому региону Валле-д’Аоста. В отличие от аналогичных сыров соседних территорий, оригинальная зона производства Fontina строго ограничена пределами этого региона, охватывая ровно 74 конкретные коммуны, включая такие поселения, как Аллен (Allein), Аоста (Aosta) и Арвье (Arvier). В настоящее время здесь работают ровно 108 верифицированных производителей. Соблюдение всех регламентов гарантирует официальная организация Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina, охраняющая этот статус и подтверждающая, что продукт происходит исключительно с территории указанных семидесяти четырех муниципалитетов.