Formaggio di Fossa di Sogliano

Formaggio di Fossa di Sogliano — это официальный сыр категории DOP, получивший европейское признание в 2006 году. Главным отличием этой деноминации от соседних итальянских сыров является её строго очерченная производственная зона, охватывающая ровно 271 муниципалитет, большинство из которых находятся в регионе Марке. В алфавитный перечень разрешенных территорий входят такие коммуны, как Аккуаланья, Аккуазанта-Терме, Аккуавива-Пичена, Агульяно, Альфонсине и Анкона. На сегодняшний день в реестре зарегистрировано 0 действующих верифицированных производителей. Столь жесткие географические границы и отсутствие активных торговых марок делают продукт редким примером строго контролируемого, но фактически неактивного аппелласьона, что выделяет его в списке защищенных продуктов Италии.