Gorgonzola
Food · PDO · 1956 муниципалитет(ов)
Итальянский сыр Gorgonzola (DOP), официально признанный Европейским союзом в 1996 году, находится под строгой защитой организации Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola. Главное отличие этой деноминации от схожих сыров кроется в жестко очерченной географии: производство разрешено на территории строго определенного списка из 1956 муниципалитетов, расположенных преимущественно в Ломбардии, где первой по алфавиту значится коммуна Аббадия-Черрето (Abbadia Cerreto). Сегодня право изготавливать этот аутентичный продукт имеют всего 37 сертифицированных производителей. Этот узкий круг гарантирует абсолютное соответствие строгим стандартам происхождения, защищая каждую головку знаменитого сыра от многочисленных имитаций, предлагая потребителям подлинный вкус исторического итальянского региона.
Производители 37
+ ещё 31 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Gorgonzola?
- Gorgonzola производится в 1956 коммунах (Lombardia) в Италии: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acceglio и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.