Где производится Pecorino Toscano?

Pecorino Toscano производится в 286 коммунах (Toscana) в Италии: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Acquapendente, Agliana и другие.

Что означает DOP?

DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.

DOP · с 1996

Pecorino Toscano

Food · PDO · 286 муниципалитет(ов)

В отличие от других итальянских овечьих сыров, Pecorino Toscano DOP имеет строго очерченные географические границы производства, охватывающие 286 конкретных муниципалитетов, среди которых первыми по алфавиту значатся Abbadia San Salvatore и Abetone Cutigliano. Официальное признание на уровне Европейского союза этот оригинальный тосканский продукт получил в 1996 году. Сегодня подлинность знаменитого сыра обеспечивают всего 22 верифицированных производителя. Весь процесс их работы жестко контролирует специализированный консорциум Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP. Такие ограничения гарантируют, что данный сыр защищен от конкуренции со стороны соседних аппелласьонов, сохраняя уникальные стандарты местной переработки молока, не имеющие аналогов за пределами Тосканы.

Зона производства

Производители22 проверено

Alival S.p.A.✓

Busti Formaggi S.p.A.✓

Производители 22

Busti Formaggi S.p.A.

Caseificio Follonica S.r.l.

Follonica

🏡 visits→✓

Caseificio Granarolo S.p.A. (già Caseificio Pinzani)

Volterra

→✓

Caseificio Il Fiorino S.r.l.

Roccalbegna

🏡 visits→

+ ещё 16 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Pecorino Toscano?: Pecorino Toscano производится в 286 коммунах (Toscana) в Италии: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Acquapendente, Agliana и другие.
Что означает DOP?: DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.