Где производится Prosciutto di Modena?

Prosciutto di Modena производится в 31 коммуне (Emilia-Romagna) в Италии: Bibbiano, Canossa, Castel d'Aiano, Castelnovo ne' Monti и другие.

Что означает DOP?

DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.

DOP · с 1996

Prosciutto di Modena

Food · PDO · 31 муниципалитет(ов)

В отличие от более крупных соседних аппелласьонов, Prosciutto di Modena DOP представляет собой строго локализованное производство, признанное на уровне ЕС с 1996 года. Его географическая зона ограничена тридцатью одной коммуной в Эмилия-Романья, среди которых Castelnuovo Rangone и Bibbiano. От схожих региональных продуктов эту деноминацию отличает экстремальная концентрация: только семь верифицированных производителей сегодня имеют право выпускать ветчину под маркой консорциума Consorzio del prosciutto di Modena. Такое жесткое ограничение гарантирует подлинность происхождения, исключая размывание стандартов и делая каждую партию результатом работы исключительно локальных предприятий в установленных границах провинции, что защищает её от конкуренции с массовыми производствами соседних территорий.

Зона производства

Производители7 проверено

Fattoria Cà Dante s.r.l. a socio unico✓

Prosciuttificio Leonardi s.r.l.✓

Производители 7

✓

Fattoria Cà Dante s.r.l. a socio unico

Fanano

🏡 visits→✓

Prosciuttificio Leonardi s.r.l.

Marano sul Panaro

→✓

Prosciuttificio Montevecchio s.r.l.

Valsamoggia

→✓

Prosciuttificio San Francesco s.p.a.

Castelnuovo Rangone

→✓

Salumificio F.lli Guerzoni s.n.c.

→✓

Salumificio Vitali s.p.a.

Castel d'Aiano

→

+ ещё 1 — все из официального списка консорциума

Частые вопросы

Где производится Prosciutto di Modena?: Prosciutto di Modena производится в 31 коммуне (Emilia-Romagna) в Италии: Bibbiano, Canossa, Castel d'Aiano, Castelnovo ne' Monti и другие.
Что означает DOP?: DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.