Prosciutto di San Daniele
Food · PDO · 1 муниципалитет(ов)
В отличие от аналогичных мясных продуктов Италии, география которых часто охватывает обширные провинции или целые регионы, производство Prosciutto di San Daniele DOP ограничено беспрецедентно малой зоной. Этот оригинальный деликатес, официально признанный на уровне Европейского Союза с 1996 года, разрешено производить на территории всего одного единственного муниципалитета — Сан-Даниэле-дель-Фриули в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Здесь работают лишь 28 верифицированных производителей, объединенных в консорциум Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Действующие стандарты гарантируют, что весь цикл созревания окорока проходит исключительно в пределах этой микрозоны, определяя особые органолептические качества продукта, которые невозможно воссоздать в соседних областях. Каждый этап производства строго контролируется для защиты подлинности происхождения деликатеса.
Производители 28
+ ещё 22 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Prosciutto di San Daniele?
- Prosciutto di San Daniele производится в 1 коммуне (Friuli-Venezia Giulia) в Италии: San Daniele del Friuli.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.