Terra d'Otranto

Апелласьон Terra d’Otranto DOC, официально признанный в 2011 году, уникален тем, что полностью охватывает средневековые границы одноименной исторической области, объединяя 145 муниципалитетов провинций Лечче, Бриндизи и Таранто, включая Алессано. В отличие от соседних винодельческих зон Апулии, правила этой деноминации устанавливают жесткий стандарт чистоты сортовых вин: они должны содержать не менее 90% указанного на этикетке винограда, такого как Шардоне с максимальной урожайностью 11 тонн с гектара. Кроме того, для игристых и шипучих розовых версий предписано использование сорта Негроамаро в объеме не менее 70%, а для версии Rosso Riserva — выдержка от 24 месяцев.