DOC · desde 2011
Valpolicella Ripasso
Wine · PDO · 19 municipios
El Valpolicella Ripasso DOC, elaborado en diecinueve municipios de Verona como Fumane, se distingue de sus homólogos por su técnica de refermentación. El vino base de Valpolicella se somete a un contacto de al menos tres días con los orujos del Amarone o Recioto. Este método exclusivo transfiere taninos y compuestos aromáticos que otorgan un mayor cuerpo y elevan el grado alcohólico a un mínimo de 12.5% vol. Tras un envejecimiento de aproximadamente 14 meses, este vino adquiere un color rojo intenso que tiende al granate con el paso del tiempo y una textura característicamente aterciopelada.
Corvina Veronese (Cruina o Corvina) e/o Corvinone 45%1 años de crianzamín. 12.5% volmáx. 120 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores0 verificados
Los datos
- Color
- rojo intenso con tendencia al granate con el envejecimiento
- Sabor
- pleno, terciopelado, con cuerpo
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Valpolicella Ripasso?
- Valpolicella Ripasso se produce en 19 municipios en Veneto, Italia: Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè y otros.
- ¿Con qué uva se hace Valpolicella Ripasso?
- Valpolicella Ripasso se produce con Corvina Veronese (Cruina o Corvina) e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei e vitigni autoctoni italiani (prov. Verona).
- ¿Cuánto debe envejecer Valpolicella Ripasso?
- Valpolicella Ripasso debe envejecer al menos 14 meses según su pliego de condiciones.
- ¿Cuál es la graduación mínima de Valpolicella Ripasso?
- La graduación alcohólica mínima de Valpolicella Ripasso es 12.5% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.