Aleatico di Puglia
Wine · PDO · 257 communes
Reconnaissable à sa robe rouge grenat aux reflets orangés avec le temps, l'appellation Aleatico di Puglia, reconnue depuis 1973, se distingue des autres nectars de la région par sa composition d'au moins 85 % d'aleatico, assemblé au negro amaro, à la malvasia nera ou au primitivo. S'étendant sur 257 communes des Pouilles, de la municipalité d'Accadia à celle d'Alessano, cette AOP impose un rendement strict de 8,0 tonnes par hectare maximum. Sa spécificité repose sur un léger passerillage des raisins sur souche ou sur claies, indispensable pour concentrer les sucres et atteindre l'un des deux profils autorisés : le Dolce Naturale (minimum 15,00 % vol total) ou le Liquoroso Dolce Naturale fortifié titrant au moins 18,50 % vol.
Les faits
- Couleur
- rouge grenat plus ou moins intense, avec des reflets violacés, tendant vers l'orangé avec le vieillissement
- Goût
- modérément doux, plein, velouté
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Aleatico di Puglia ?
- Aleatico di Puglia est produit dans 257 communes en Puglia, en Italie : Accadia, Acquaviva delle Fonti, Adelfia, Alberobello et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Aleatico di Puglia ?
- Aleatico di Puglia est produit avec Aleatico (min 85%), Negro amaro, Malvasia nera, Primitivo (da sole o congiuntamente).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Aleatico di Puglia ?
- Le degré d'alcool minimum de Aleatico di Puglia est de 14% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.