DOC · depuis 1982
Cacc'e mmitte di Lucera
Wine · PDO · 3 communes
Reconnu depuis 1982 dans les Pouilles, l'AOP Cacc'e mmitte di Lucera se distingue par une vinification singulière reflétée dans son nom dialectal, signifiant 'ôte et mets'. Contrairement aux appellations voisines, ce vin rouge unique impose la fermentation conjointe de raisins rouges et blancs. L'assemblage exige au moins 35 % d'Uva di Troia et un minimum de 15 % de cépages blancs comme le Trebbiano toscano. Limité à trois communes dont Lucera et Biccari, ce cru interdit explicitement les mentions de vieillissement telles que 'riserva' ou 'superiore'. Il en résulte un rouge sec et intense titrant au moins 11,5 % vol.
Uva di Troia (Sumarello) 35%11.5% vol min140 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins soutenu
- Goût
- sec, plein, harmonieux avec un arrière-goût caractéristique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Cacc'e mmitte di Lucera ?
- Cacc'e mmitte di Lucera est produit dans 3 communes en Puglia, en Italie : Biccari, Lucera, Troia.
- Avec quel cépage est fait Cacc'e mmitte di Lucera ?
- Cacc'e mmitte di Lucera est produit avec Uva di Troia (Sumarello) (min 35%), Montepulciano, Sangiovese, Malvasia nera di Brindisi (da soli o congiuntamente) (min 25%), Trebbiano toscano, Bombino bianco, Malvasia Bianca e/o Bianca Lunga (da soli o congiuntamente) (min 15%).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Cacc'e mmitte di Lucera ?
- Le degré d'alcool minimum de Cacc'e mmitte di Lucera est de 11.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.