Canelli
Wine · PDO · 17 communes
Consacrée DOCG par le règlement européen de 2023, l'appellation piémontaise Canelli se distingue des autres productions de Moscato Bianco par des exigences de production drastiques. Répartie sur 17 communes, dont Bubbio et Canelli, cette appellation impose des vendanges exclusivement manuelles pour son cépage unique. Sa singularité majeure réside dans sa mention Riserva, une rareté pour ce cépage traditionnellement bu jeune : elle exige un vieillissement minimal de 30 mois, dont au moins 20 mois obligatoirement passés en bouteille. Avec un rendement limité à 9,5 tonnes par hectare, ce vin de cépage pur exprime des arômes de miel et d'abricot, parfois soulignés par un perlant naturel ne dépassant pas 2,5 bars de surpression.
Les faits
- Couleur
- du jaune paille clair au jaune intense, avec éventuellement des reflets allant du vert clair au doré brillant
- Goût
- doux, acidité fraîche plus ou moins intense, finale délicate aux arômes de raisin muscat, parfois vif
- Consortium
- Consorzio per la tutela dell'Asti →
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Canelli ?
- Canelli est produit dans 17 communes en Piemonte, en Italie : Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Canelli ?
- Canelli est produit avec Moscato Bianco (min 100%).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Canelli ?
- Le degré d'alcool minimum de Canelli est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.