DOC · depuis 2004
Capalbio
Wine · PDO · 4 communes
Reconnue depuis 2004 en Toscane, l'AOP Capalbio se distingue de ses voisines par des r gles d' levage tr s restrictives. Limit quatre communes dont Orbetello, ce terroir impose pour son Vin Santo traditionnel un passerillage pouss jusqu' obtenir un taux de sucre minimal de 26,6 % avant pressurage. La sp cificit de cette appellation r side aussi dans l'interdiction d'utiliser des contenants de grande taille : le vieillissement de ce vin doit s'effectuer durant au moins 24 mois exclusivement dans des f ts de bois d'une capacit maximale de 300 litres. Par ailleurs, son Rosso Riserva exige au moins 6 mois de passage sous bois et 24 mois d' levage total.
Sangiovese (per rosso, rosato, rosso riserva) 50%10.5% vol min110 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins intense
- Goût
- harmonieux, sec, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Capalbio ?
- Capalbio est produit dans 4 communes en Toscana, en Italie : Capalbio, Magliano in Toscana, Manciano, Orbetello.
- Avec quel cépage est fait Capalbio ?
- Capalbio est produit avec Sangiovese (per rosso, rosato, rosso riserva) (min 50%), altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana (escl. Aleatico), Trebbiano toscano (per bianco e Vin Santo) (min 50%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla Toscana (escl. Moscato bianco), Vermentino (varietale) (min 85%), Sangiovese (varietale) (min 85%), Cabernet Sauvignon (varietale) (min 85%).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Capalbio ?
- Le degré d'alcool minimum de Capalbio est de 10.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.