DOC · depuis 1999
Castelli Romani
Wine · PDO · 26 communes
Reconnue depuis 1999 dans le Latium, l'AOP Castelli Romani s'étend sur 26 communes, dont Castel Gandolfo. Cette appellation se distingue de ses voisines par l'absence totale de catégorie riserva et par un mode d'élaboration spécifique de son rosé, issu soit de l'assemblage direct de raisins blancs et noirs, soit d'une macération courte de raisins noirs. Le rendement maximal de 16,5 tonnes par hectare s'accompagne d'un taux d'extraction en vin strictement différencié : il est capé à 73 % pour le blanc et à 70 % pour le rouge et le rosé, pour un titre alcoométrique minimal fixé à 10,5 % vol.
Malvasia (bianca di Candia e puntinata) %10.5% vol min165 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille plus ou moins intense
- Goût
- frais, harmonieux, sec, parfois pétillant et/ou moelleux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Castelli Romani ?
- Castelli Romani est produit dans 26 communes en Lazio, en Italie : Albano Laziale, Aprilia, Ardea, Ariccia et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Castelli Romani ?
- Castelli Romani est produit avec Malvasia (bianca di Candia e puntinata), Trebbiano (toscano, di Soave, verde e giallo), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Castelli Romani ?
- Le degré d'alcool minimum de Castelli Romani est de 10.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.