DOC · depuis 2004
Cisterna d'Asti
Wine · PDO · 13 communes
Reconnue en 2004, l'appellation Cisterna d'Asti se distingue des dénominations voisines piémontaises par son encépagement obligatoirement dominé par la Croatina à hauteur de 80 % minimum. Ce vin rouge, produit sur un terroir de treize communes dont Ferrere et Canale, se singularise par le rejet strict de la mention « riserva ». À sa place, la gamme n'autorise qu'une version de base et une mention « superiore ». Cette déclinaison exige un élevage de 10 mois à partir du 1er novembre de l'année de vendange, l'affinement en récipients de bois restant facultatif, et requiert un titre alcoométrique minimal de 12,0 % vol pour parfaire son caractère délicat et harmonieux.
Croatina 80%10.5% vol min90 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis intense
- Goût
- vineux, délicat et harmonieux, parfois vif
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Cisterna d'Asti ?
- Cisterna d'Asti est produit dans 13 communes en Piemonte, en Italie : Antignano, Canale, Cantarana, Castellinaldo d'Alba et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Cisterna d'Asti ?
- Cisterna d'Asti est produit avec Croatina (min 80%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione per la Regione Piemonte.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Cisterna d'Asti ?
- Le degré d'alcool minimum de Cisterna d'Asti est de 10.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.