DOC · depuis 1982
Copertino
Wine · PDO · 6 communes
Reconnue depuis 1982 dans les plaines de la Puglia, l'appellation Copertino se distingue de ses voisines par l'encépagement strict de ses vignobles, répartis sur six communes dont Carmiano et Galatina. Pour le vin rouge de base, titrant au minimum 12,0% vol, le cépage Negro Amaro doit composer au moins 70 % de l'assemblage. Fait singulier, la proportion de Sangiovese y est plafonnée à seulement 15 % des souches de la vigne. Les producteurs limitent le rendement à 14,0 tonnes par hectare, façonnant des rouges secs à l'amertume finale caractéristique, ainsi que des rosés issus d'une macération statique de 12 à 24 heures.
Negro Amaro 70%12% vol min140 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis d'intensité variable avec de légers reflets orangés si vieilli
- Goût
- sec avec une arrière-bouche légèrement amère, velouté, sapide, généreux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Copertino ?
- Copertino est produit dans 6 communes en Puglia, en Italie : Arnesano, Carmiano, Copertino, Galatina et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Copertino ?
- Copertino est produit avec Negro Amaro (min 70%), Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Sangiovese (da sole o congiuntamente).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Copertino ?
- Le degré d'alcool minimum de Copertino est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.