Où est produit Crudo di Cuneo ?

Crudo di Cuneo est produit dans 418 communes en Piemonte, en Italie : Acceglio, Agliano Terme, Airasca, Aisone et d'autres.

DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.

DOP · depuis 2005

Crudo di Cuneo

Food · PDO · 418 communes

Reconnu sous l'appellation AOP depuis l'année 2005, le Crudo di Cuneo se distingue des autres charcuteries piémontaises par une situation singulière : bien que son aire géographique officielle englobe 418 communes du Piémont, incluant Acceglio et Albaretto della Torre, le registre officiel n'enregistre actuellement aucun producteur certifié actif. Ce jambon sec, théoriquement protégé par son Consorzio de tutelle dédié, demeure une dénomination fantôme sur le marché réel. Cette absence d'opérateurs, malgré une délimitation territoriale précise établie depuis près de vingt ans, isole ce produit de ses homologues transalpins actifs, faisant du Crudo di Cuneo une curiosité unique dans l'atlas des appellations européennes.

Zone de production

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Les producteurs 0

Questions fréquentes

Où est produit Crudo di Cuneo ?: Crudo di Cuneo est produit dans 418 communes en Piemonte, en Italie : Acceglio, Agliano Terme, Airasca, Aisone et d'autres.
Que signifie DOP ?: DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.