Grappa

Reconnue officiellement comme indication géographique depuis l'année 2008, l'IG Grappa se distingue des autres spiritueux européens par une aire de production exceptionnellement vaste s'étendant sur 7896 communes, dont la majorité se situe en Lombardie. Cette délimitation géographique débute d'ailleurs par la commune d'Abano Terme. Pourtant, malgré l'immensité de cette zone autorisée, la filière repose sur un cercle très exclusif de seulement 24 producteurs certifiés. Ce contraste marquant entre l'immensité du territoire et le nombre restreint d'opérateurs définit l'identité de cette IG, activement défendue par le Consorzio nazionale per la tutela della grappa.