Kirsch Veneto

Reconnue par l'Union européenne depuis 2015, l'indication géographique Kirsch Veneto présente une singularité absolue qui la distingue de toutes les autres appellations de spiritueux de la péninsule. Alors que le lecteur habitué aux concepts stricts d'AOP recherche des terroirs délimités, cette IG se caractérise par un vide géographique total, n'englobant officiellement zéro commune de Veneto dans son aire de production. De surcroît, la filière ne compte à ce jour aucun producteur vérifié. Ce néant cartographique et humain fait du Kirsch Veneto une pure abstraction, une enveloppe juridique sans la moindre distillerie active pour l'incarner sur le terrain.