Lambrusco di Sorbara
Wine · PDO · 12 communes
Reconnue en 1973, l'AOP Lambrusco di Sorbara se distingue fondamentalement de ses voisines par sa robe d'une clarté singulière. La réglementation impose en effet un plafonnement strict de l'intensité colorante selon la méthode OIV-MA-AS2-07B ; tout dépassement entraîne le déclassement immédiat du vin en IGT Emilia. Vinifiée obligatoirement dans la province de Modène, notamment sur le territoire de Bastiglia ou de Bomporto, cette appellation exige un minimum de 60 % du cépage éponyme. Pour le type spumante, titrant au minimum 11,0 % vol, une règle spécifique autorise la fermentation à se poursuivre après le 31 décembre pour s'achever au plus tard le 30 juin de l'année suivante.
Les faits
- Couleur
- rouge rubis ou grenat d'intensité variable
- Goût
- de non dosé à doux, frais, harmonieux, avec une délicate note de levure
- Consortium
- Consorzio Tutela Lambrusco →
Les producteurs 21
+ 15 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Lambrusco di Sorbara ?
- Lambrusco di Sorbara est produit dans 12 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Lambrusco di Sorbara ?
- Lambrusco di Sorbara est produit avec Lambrusco di Sorbara (min 60%), Lambrusco Salamino, altri Lambruschi (locali).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Lambrusco di Sorbara ?
- Le degré d'alcool minimum de Lambrusco di Sorbara est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.