Modena
Wine · PDO · 33 communes
Reconnue depuis 1999 dans trente-trois communes d'Émilie-Romagne, dont Bastiglia et Bomporto, l'AOP Modena se distingue par l'absence totale de mentions de vieillissement ou de catégories Riserva, privilégiant des vins jeunes et frais. Fait singulier, certaines bouteilles conservent un voile de sédiment naturel nommé « velatura ». L'appellation impose une discipline de couleur stricte pour ses cuvées de Lambrusco, élaborées à 85 % minimum à partir de cépages locaux : tout dépassement des seuils d'intensité colorante de l'OIV (de 17 à 25) entraîne un déclassement immédiat en IGT Emilia, garantissant le profil chromatique précis de cette production limitée à un rendement de 23,0 t/ha.
Les faits
- Couleur
- rouge rubis ou grenat d'intensité variable
- Goût
- de sec à doux, frais, sapide
- Consortium
- Consorzio Tutela Lambrusco →
Les producteurs 21
+ 15 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Modena ?
- Modena est produit dans 33 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Modena ?
- Modena est produit avec Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara e altri Lambruschi locali (singly or jointly) (min 85%), Ancellotta, Malbo gentile, Fortana.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Modena ?
- Le degré d'alcool minimum de Modena est de 10.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.