Mortadella Bologna
Food · PGI · 4614 communes
Reconnue officiellement depuis 1998 sous le label européen IGP, la Mortadella Bologna se distingue radicalement des autres charcuteries italiennes par l'immensité de son aire géographique de production. Contrairement aux appellations confinées à une seule province, ce produit peut être élaboré au sein de 4614 communes italiennes, incluant des localités comme Abbiategrasso et Abano Terme, la majorité de la production se concentrant toutefois en Lombardie. Afin de garantir la conformité de ce produit sur un territoire aussi vaste, seuls 34 producteurs agréés sont aujourd'hui enregistrés sous le contrôle direct du Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna.
Les producteurs 34
+ 28 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Mortadella Bologna ?
- Mortadella Bologna est produit dans 4614 communes en Lombardia, en Italie : Abano Terme, Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbadia San Salvatore et d'autres.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.