DOC · depuis 2009
Noto
Wine · PDO · 4 communes
Reconnue sous l'AOP européenne depuis 2009, l'appellation Noto s'étend sur quatre communes siciliennes, dont Avola et Pachino. Sa particularité repose sur le Moscato bianco (100 %), qui coexiste depuis 2008 avec des rouges de Nero d'Avola. Pour la version 'liquoroso', le cahier des charges impose un mutage à l'alcool vinique ou à l'acquavite, interdisant toute commercialisation avant un délai de 5 mois après fortification. Le 'Passito di Noto', quant à lui, se distingue par un rendement uva/vino drastiquement plafonné à 50 % (contre 70 % pour les autres types), autorisant la mention 'vino ottenuto da uve appassite al sole' si le séchage s'effectue uniquement au soleil.
Moscato bianco 100%11.5% vol min125 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- du jaune doré plus ou moins intense à l'ambré
- Goût
- aromatique, caractéristique du muscat
- Consortium
- Consorzio Valdinoto →
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Noto ?
- Noto est produit dans 4 communes en Sicilia, en Italie : Avola, Noto, Pachino, Rosolini.
- Avec quel cépage est fait Noto ?
- Noto est produit avec Moscato bianco (min 100%).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Noto ?
- Le degré d'alcool minimum de Noto est de 11.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.