Pomodoro di Pachino

Enregistré sous l'Indication Géographique Protégée depuis 2002, le Pomodoro di Pachino IGP se distingue fondamentalement des autres cultures maraîchères de Sicile par son aire géographique rigoureusement circonscrite à seulement quatre communes : Ispica, Noto, Pachino et Portopalo di Capo Passero. Contrairement aux appellations voisines, sa production repose exclusivement sur un noyau restreint de 21 producteurs vérifiés. Ce groupe de professionnels opère sous le contrôle direct du Consorzio di tutela IGP Pomodoro di Pachino. Cette délimitation stricte garantit qu'aucune tomate cultivée hors de ces quatre territoires municipaux ne peut prétendre à cette appellation officielle.