Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
Food · PDO · 15 communes
Reconnu sous le label AOP depuis 1996, le Prosciutto Veneto Berico-Euganeo se distingue nettement des grandes appellations de jambon cru italien par son ancrage géographique confidentiel. Sa zone d'élaboration exclusive est restreinte à seulement quinze communes du Veneto, parmi lesquelles Alonte, Lonigo et Montagnana. Cette délimitation stricte concentre aujourd'hui l'ensemble de la production historique entre les mains de seulement neuf producteurs agréés. Ce cercle restreint de transformateurs assure un contrôle rigoureux de la salaison, garantissant une identité gustative homogène et spécifique à ce terroir, impossible à reproduire à l'échelle industrielle des dénominations voisines.
Les producteurs 9
+ 3 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Prosciutto Veneto Berico-Euganeo ?
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo est produit dans 15 communes en Veneto, en Italie : Alonte, Barbarano Mossano, Borgo Veneto, Este et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.