Où est produit Ricotta Romana ?

Ricotta Romana est produit dans 378 communes en Lazio, en Italie : Accumoli, Acquafondata, Acquapendente, Acuto et d'autres.

DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.

DOP · depuis 2003

Ricotta Romana

Food · PDO · 378 communes

La Ricotta Romana DOP se distingue des autres spécialités laitières du Latium par la concentration extrême de sa filière certifiée depuis 2003. Bien que son aire géographique officielle englobe 378 communes de la région, à commencer par Accumoli, seuls six producteurs vérifiés détiennent aujourd'hui l'habilitation requise pour élaborer ce produit sous cette appellation d'origine protégée. Cette délimitation stricte, surveillée par le Consorzio di tutela Ricotta Romana DOP, restreint une vaste zone historique en un terroir confidentiel, garantissant qu'aucun autre fromage de lactosérum de la région ne partage ce cahier des charges hautement sélectif et rigoureux.

Zone de production

Producteurs6 vérifiés

Formaggi Boccea Srl✓

I Buonatavola Sini✓

Les producteurs 6

Società Agricola Di Muzio SS

Roma

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Questions fréquentes

Où est produit Ricotta Romana ?: Ricotta Romana est produit dans 378 communes en Lazio, en Italie : Accumoli, Acquafondata, Acquapendente, Acuto et d'autres.
Que signifie DOP ?: DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.