IGT · depuis 1999
Salento
Wine · PGI · 145 communes
Reconnue depuis 1999, l'indication géographique protégée Salento s'étend sur 145 communes de la Puglia, parmi lesquelles Alessano. Ce terroir viticole se distingue de ses voisins par une modulation rigoureuse de ses rendements autorisés : alors que les vins de cépages noirs généraux peuvent atteindre 23 t/ha, la production de Primitivo est strictement limitée à 17 t/ha. De plus, pour l'élaboration du passito, le cahier des charges autorise spécifiquement le flétrissement des raisins sur souche (« appassimento anche sulla pianta »), fixant le rendement final en vin à 50 % contre 80 % pour les autres catégories de la dénomination.
Negroamaro %12% vol min230 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- du rouge rubis au grenat
- Goût
- de sec à demi-sec, harmonieux
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Salento ?
- Salento est produit dans 145 communes en Puglia, en Italie : Alessano, Alezio, Alliste, Andrano et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Salento ?
- Salento est produit avec Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera (di Brindisi e/o di Lecce), Susumaniello, Bombino nero, Uva di Troia, Chardonnay, Fiano, Verdeca, Sauvignon.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Salento ?
- Le degré d'alcool minimum de Salento est de 12% vol.
- Que signifie IGT ?
- IGT (Indicazione Geografica Tipica) identifie des vins typiques d'une aire géographique plus large, avec des règles plus souples que DOC/DOCG — l'équivalent de l'IGP française.