Où est produit Salice Salentino ?

Salice Salentino est produit dans 7 communes en Puglia, en Italie : Campi Salentina, Cellino San Marco, Guagnano, Salice Salentino et d'autres.

Avec quel cépage est fait Salice Salentino ?

Salice Salentino est produit avec Negroamaro (min 75%), altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Puglia (zona Salento-Arco Ionico).

Quel est le degré d'alcool minimum de Salice Salentino ?

Le degré d'alcool minimum de Salice Salentino est de 12% vol.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.

DOC · depuis 1982

Salice Salentino

Wine · PDO · 7 communes

Reconnue depuis 1982, l'AOP Salice Salentino se distingue dans la péninsule du Salento par un cahier des charges rigoureux limitant sa production à sept communes de la Puglia, dont Campi Salentina et San Donaci. Ce terroir exige que l'assemblage de son vin rouge de base repose majoritairement sur le cépage Negroamaro, à hauteur de 75 % minimum, avec un rendement maximal de 12,0 t/ha. Sa singularité face aux appellations voisines s'affirme dans sa version Riserva : celle-ci impose un vieillissement de 24 mois minimum, dont au moins 6 mois sous bois à partir du 1er novembre de l'année de récolte, garantissant un profil robuste et velouté.

Negroamaro 75%12% vol min120 q/ha maxsource ↗

Zone de production

Producteurs36 vérifiés

AGRICOLA SOC. COOP. CONTI ZECCA✓

AGRICOLE VALLONE S.S.✓

Les faits

Couleur: rouge rubis plus ou moins intense avec d'éventuels reflets tendant vers le grenat avec le vieillissement
Goût: plein, sec ou demi-sec, robuste mais velouté, chaleureux, harmonieux
Consortium: Consorzio di tutela e valorizzazione del vino DOP Salice Salentino →

Les producteurs 36

✓

AGRICOLA SOC. COOP. CONTI ZECCA

Leverano

🏡 visits→✓

AGRICOLE VALLONE S.S.

→✓

ANGELO ROCCA & FIGLI S.R.L.

Agrate Brianza

→✓

ANTICA AZ. AG. VIT. DEI CONTI LEONE DE CASTRIS S.R.L.

Salice Salentino

🏡 visits→✓

AZ. AGRICOLA PETRELLI GIOVANNI

Carmiano

🏡 visits→✓

AZ. AGRICOLA POGGIO LE VOLPI S.R.L.

→

+ 30 autres — tous issus de la liste officielle du consortium

Questions fréquentes

Où est produit Salice Salentino ?: Salice Salentino est produit dans 7 communes en Puglia, en Italie : Campi Salentina, Cellino San Marco, Guagnano, Salice Salentino et d'autres.
Avec quel cépage est fait Salice Salentino ?: Salice Salentino est produit avec Negroamaro (min 75%), altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Puglia (zona Salento-Arco Ionico).
Quel est le degré d'alcool minimum de Salice Salentino ?: Le degré d'alcool minimum de Salice Salentino est de 12% vol.
Que signifie DOC ?: DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.