DOC · depuis 2004
Sambuca di Sicilia
Wine · PDO · 1 commune
Reconnue depuis 2004, l'appellation Sambuca di Sicilia se distingue des vastes dénominations régionales par sa délimitation stricte à une unique commune éponyme. Ce cahier des charges rigoureux régit la production de vins rouges, où le Nero d'Avola doit représenter au moins 50 % de l'encépagement, associé à des variétés locales non aromatiques. Le rendement maximal y est fixé à 12,0 tonnes par hectare pour un titre alcoométrique de 12,0 % vol. Pour la mention Rosso Riserva, l’exigence s'accentue avec un vieillissement de 24 mois, dont 6 mois obligatoires sous bois, développant un profil sec et velouté qui caractérise ce terroir.
Nero d'Avola 50%12% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rubis, parfois aux reflets grenat
- Goût
- sec, fragrant, velouté
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Sambuca di Sicilia ?
- Sambuca di Sicilia est produit dans 1 commune en Sicilia, en Italie : Sambuca di Sicilia.
- Avec quel cépage est fait Sambuca di Sicilia ?
- Sambuca di Sicilia est produit avec Nero d'Avola (min 50%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione in Sicilia.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Sambuca di Sicilia ?
- Le degré d'alcool minimum de Sambuca di Sicilia est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.