Sliwovitz trentino

Reconnu depuis 1989, l'IG Sliwovitz trentino présente une situation singulière pour un lecteur habitué aux concepts d'AOP. Si son aire géographique s'étend sur 166 communes de la région Trentin-Haut-Adige, à commencer par Ala, la dénomination compte aujourd'hui précisément 0 producteur vérifié. Ce spiritueux se distingue ainsi de ses voisins actifs par son statut de veille réglementaire : il s'agit d'une appellation juridiquement protégée mais dépourvue de distillation commerciale enregistrée. Ce terroir alpin délimité reste prêt pour une relance de sa production historique, offrant un potentiel de distillation strictement régi par sa délimitation d'origine.