DOC · depuis 2011
Tavoliere delle Puglie
Wine · PDO · 19 communes
Reconnu depuis 2011, l'AOP Tavoliere delle Puglie se distingue au sein du vignoble des Pouilles par sa valorisation rigoureuse du cépage Nero di Troia, qui doit représenter au moins 65 % de l'encépagement de ses vins rouges. Ce cahier des charges, applicable sur dix-neuf communes dont Apricena, interdit les profils génériques grâce à des exigences de vieillissement strictes. Pour obtenir la mention Rosso Riserva, le vin doit ainsi accomplir un élevage d'au moins 24 mois, incluant un passage obligatoire de 8 mois minimum sous bois à partir du 1er novembre de l'année de récolte, garantissant un profil sec et fruité hautement spécifique.
Nero di Troia 65%12% vol min150 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins intense, parfois avec des reflets tendant vers le grenat
- Goût
- sec ou demi-sec, caractéristique
- Consortium
- Consorzio di tutela DOC Tavoliere →
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Tavoliere delle Puglie ?
- Tavoliere delle Puglie est produit dans 19 communes en Puglia, en Italie : Apricena, Ascoli Satriano, Barletta, Bovino et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Tavoliere delle Puglie ?
- Tavoliere delle Puglie est produit avec Nero di Troia (min 65%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei (Capitanata e Murgia Centrale).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Tavoliere delle Puglie ?
- Le degré d'alcool minimum de Tavoliere delle Puglie est de 12% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.