Torrone di Bagnara

Reconnu sous le régime de l'IGP depuis 2013, le Torrone di Bagnara se distingue des autres nougats italiens par une concentration géographique d'une rigueur exceptionnelle. Contrairement aux appellations régionales plus vastes, sa production est strictement limitée au territoire d'une seule et unique commune de Calabre, celle de Bagnara Calabra. Ce micro-terroir n'est exploité que par un groupe extrêmement restreint de trois producteurs agréés, sous la surveillance directe de son propre consortium de protection. Cette micro-délimitation confère à cette confiserie calabraise un caractère hautement exclusif, bien éloigné des productions de masse, s'affirmant comme l'une des dénominations les plus confidentielles d'Italie.