Umbria

L'appellation Umbria DOP, reconnue officiellement depuis l'année 1997, se distingue de ses homologues italiennes par une aire géographique singulière qui recouvre la quasi-totalité de sa région administrative éponyme. Plutôt que de se limiter à de simples micro-terroirs, sa zone de production s'étend rigoureusement sur 92 communes ombriennes, incluant notamment Acquasparta, Allerona et Assisi. Cette vaste échelle territoriale permet d'unifier la production oléicole régionale sous une seule identité d'origine. Bien que l'appellation enregistre à ce jour 0 producteur certifié, elle demeure une délimitation essentielle pour préserver l'authenticité de cette huile d'olive sur l'ensemble de son territoire.