DOP · depuis 1996
Valle d'Aosta Jambon de Bosses
Food · PDO · 74 communes
Reconnu sous l'appellation d'origine protégée depuis 1996, le Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP s'inscrit dans un terroir de montagne bien délimité. Sa zone de production officielle s'étend sur 74 communes de la Vallée d'Aoste, englobant des territoires comme Allein ou Arvier. Pourtant, cette dénomination alpine présente aujourd'hui une singularité frappante dans le paysage des charcuteries d'origine : l'absence totale de producteurs officiellement vérifiés dans le registre. Cette situation distingue ce jambon de ses homologues régionaux, faisant de sa DOP un label juridiquement actif mais temporairement dépourvu d'opérateurs certifiés pour en revendiquer l'usage commercial.
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Valle d'Aosta Jambon de Bosses ?
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses est produit dans 74 communes en Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste, en Italie : Allein, Antey-Saint-André, Aosta, Arnad et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.