Valle d'Aosta Lard d'Arnad

Reconnu sous l'appellation d'origine protégée depuis 1996, le Valle d'Aosta Lard d'Arnad se distingue des autres charcuteries de montagne par son aire géographique extrêmement restreinte. Contrairement aux dénominations régionales qui s'étendent sur des provinces entières, sa zone de production officielle se limite strictement au territoire d'une seule commune de la Vallée d'Aoste, à savoir Arnad. Cette frontière communale unique définit l'identité même de l'appellation. Bien que ce terroir exclusif bénéficie de cette reconnaissance européenne, le registre officiel affiche aujourd'hui un total de 0 producteur vérifié en activité, ce qui illustre la situation singulière de cette production alpine très localisée.