Veneto Valpolicella

Reconnue sous l'AOP européenne depuis l'an 2000, la dénomination d'huile d'olive « Veneto Valpolicella » présente une singularité géographique et démographique marquante au sein du Veneto. Alors que son aire de production officielle s'étend sur un territoire exceptionnellement vaste englobant 406 communes, dont la localité d'Abano Terme, cette appellation ne recense actuellement aucun producteur vérifié. Cette absence totale d'opérateurs enregistrés distingue nettement cette zone de ses voisines oléicoles actives. Elle maintient ce terroir historique dans un état de sommeil technique inédit pour une appellation d'origine protégée, contrastant fortement avec le dynamisme agricole des secteurs limitrophes.