Cilento
Wine · PDO · 58 comuni
Riconosciuta nel 1996, la DOC Cilento definisce l’identità enologica di cinquantotto comuni della provincia di Salerno, tra cui Agropoli. Rispetto ad altre denominazioni regionali, questo territorio si distingue per rigide regole di uvaggio applicate dai suoi 135 produttori. Nel Cilento Bianco, il vitigno Fiano (60-65%) deve convivere obbligatoriamente con il Trebbiano toscano (20-30%), mentre il Rosato devia dai canoni locali richiedendo una base predominante di Sangiovese (70-80%). Solo per l'Aglianico è previsto l’obbligo di invecchiamento, che per la versione Riserva raggiunge i trentasei mesi complessivi, includendo almeno ventiquattro mesi di passaggio in botti di legno.
I fatti
- Colore
- rosso rubino
- Gusto
- delicato, asciutto
I produttori 135
+ altri 129 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Cilento?
- Cilento si produce in 58 comuni in Campania: Agropoli, Alfano, Ascea, Camerota e altri.
- Con quale vitigno si fa Cilento?
- Cilento si produce con Aglianico (min 60%), Piedirosso e/o Primitivo (min 15%), altri vitigni idonei alla coltivazione in provincia di Salerno.
- Qual è la gradazione minima di Cilento?
- La gradazione alcolica minima di Cilento è 11.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.