Провинция L'Aquila

Будучи единственным анклавом Абруццо без прямого выхода к морю, провинция Л’Акуила формирует свой гастрономический характер на суровых высокогорьях, а не на побережье. Этот горный край объединяет 303 сертифицированных производителя, охраняющих уникальное аграрное наследие. В коммунах Molina Aterno и Poggio Picenze стандарты качества особенно строги. Здесь, на месте осушенных озер и каменистых террас, рождаются редкие сокровища: драгоценный шафран Zafferano dell'Aquila DOP и знаменитый картофель Patata del Fucino IGP. Местный терруар защищает подлинность вкусов, выкованных климатом Апеннин, что кардинально отличает кулинарную карту региона от приморских соседей.