Провинция Enna

В отличие от приморских провинций Сицилии, Энна, раскинувшаяся более чем на 2500 квадратных километров в самом изолированном холмистом сердце острова, строит свою идентичность на суровых возвышенностях. Здесь официально зарегистрировано 15 уникальных наименований, защищенных государством, и работают 17 сертифицированных производителей. В таких ключевых гастрономических центрах, как древняя Пьяцца-Армерина и Ассоро, рождаются продукты, не имеющие прибрежных аналогов во всей Италии: знаменитый золотистый хлеб Pagnotta del Dittaino DOP и ароматный шафрановый сыр Piacentinu Ennese DOP. Эта высокогорная автономия вкуса наглядно подтверждает истинную кулинарную независимость этой уединенной территории.