DOCG · depuis 2011
Amarone della Valpolicella
Wine · PDO · 19 communes
Au sein du vignoble de la Vénétie, l'AOP Amarone della Valpolicella se distingue de ses appellations voisines par un cahier des charges rigoureux lié au passerillage des raisins. Si le rendement maximal autorisé à la récolte est de 12,0 t/ha, seule une sélection de 65% peut être séchée, ce qui limite le rendement de transformation finale à seulement 40%. Cette contrainte stricte, appliquée notamment dans la commune de Fumane, façonne un profil singulier. Élevé durant 24 mois minimum, le vin atteint au moins 14,0% vol et un extrait sec de 28 g/l, dévoilant un caractère chaud, accentué et velouté.
Corvina Veronese e/o Corvinone 45%2 ans d'élevage14% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs271 vérifiés
Accordini Igino - Gino Cordin srl✓
Agricola Cottini Soc. Semplice✓
Les faits
- Couleur
- rouge soutenu tendant éventuellement au grenat avec le vieillissement
- Goût
- plein, velouté, chaleureux
Les producteurs 271
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Accordini Igino - Gino Cordin srl
San Pietro in Cariano
Agricola Cottini Soc. Semplice
Marano di Valpolicella
Agricola La Bionda ss
Marano di Valpolicella
Agricola Marognole di Corsi Fabio
Marano di Valpolicella
Agricola Moranda di Capurso Soc. Semplice Agr.
Verona
Agricola Pietro Zardini s.s.
San Pietro in Cariano
+ 265 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Amarone della Valpolicella ?
- Amarone della Valpolicella est produit dans 19 communes en Veneto, en Italie : Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Amarone della Valpolicella ?
- Amarone della Valpolicella est produit avec Corvina Veronese e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), altri vitigni a bacca rossa non aromatici (prov. Verona), vitigni autoctoni italiani a bacca rossa (prov. Verona).
- Combien de temps Amarone della Valpolicella doit-il vieillir ?
- Amarone della Valpolicella doit vieillir au moins 24 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Amarone della Valpolicella ?
- Le degré d'alcool minimum de Amarone della Valpolicella est de 14% vol.
- Que signifie DOCG ?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est le sommet de la classification des vins italiens — l'équivalent renforcé de l'AOC — avec garanties d'origine et de qualité scellées par l'État.