Province de Imperia

Coincée entre la frontière française et les falaises de la mer Ligure, la province d'Imperia exprime une identité d'AOP et d'AOC d'une verticalité extrême, unique en Italie. Ici, les terrasses abruptes se resserrent sur un terroir héroïque où l'on dénombre 26 producteurs agréés. Ce vignoble de poche donne naissance au cru rouge confidentiel Rossese di Dolceacqua DOC et au Pornassio DOC, nés de coteaux escarpés impossibles à mécaniser. Loin des plaines maraîchères voisines, ce bastion d'altitude et de sel impose une viticulture de funambules, sculptant des nectars ligures d'une tension saline introuvable ailleurs.