Liguria

La Ligurie se distingue de toutes les autres régions italiennes par la concentration de son artisanat certifié autour d'une unique AOP oléicole. La Riviera Ligure DOP y rassemble 57 des 88 producteurs de la région, répartis sur une zone de 186 communes comprenant les terroirs d'Armo et de Borghetto d'Arroscia. Ce primat de l'olive éclipse le vignoble, qui ne compte aucun vin classé DOCG parmi ses 18 dénominations officielles. Même des appellations côtières comme Cinque Terre DOC n'enregistrent actuellement aucun producteur vérifié dans le registre officiel, confirmant que l'économie de la qualité ligure repose de manière exclusive sur ses oliveraies littorales.